El Fogon Restaurant
Belize
In breve
El Fogon significa 'Il Focolare'. Si specializzano in cibo beliziano cucinato nel modo tradizionale, con legna da ardere all'aperto. È loro intenzione preservare la loro cultura beliziana e dare un piccolo assaggio ai loro visitatori da lontano. È una gioia per loro servirti una grande cucina beliziana. Offrono specialità del ristorante ogni giorno e sono orgogliosi vincitori del Lobster Fest 2016 ad Ambergris Caye, Belize.
Il ristorante è stato fondato dalla famiglia Arceo-Eiley all'inizio degli anni 2000. Crescendo su una bella isola di Ambergris Caye, “La Isla Bonita”, testimoniando tutti i cambiamenti in corso, la famiglia Arceo-Eiley voleva mantenere e preservare l' autenticità della loro infanzia.
Una delle necessità domestiche in Belize era e per alcuni lo è ancora El Fogon Restaurant. Prima, “El Fogon” significava l'unica forma di energia in una casa; dall'illuminazione notturna, all'acqua calda per cucinare, fare il bagno ed era anche una forma di riscaldamento e conforto durante la stagione tempestosa.
El Fogon” oggi è un fuoco fossa/legna da ardere stufa usata per cucinare tutto, dai stufati, zuppe e molti carne di cacciagione popolari. El Fogon Restaurant offre molti piatti tradizionali beliziani che sono nella dieta locale beliziana da decenni. Fino ad oggi, più della metà della popolazione del Belize possiede, usa e ama cucinare, stufare e grigliare su un “Fogon”.